Warmes Fingerfood

Hauptspeisen

 

– Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Ingwer, in der Viole serviert

– Käferbohnencremesuppe mit Kernöl in der Viole

– Winzerschaumsuppe mit Weinkäse, in der Viole serviert

– Zart rosa gebratene Entenbruststreifen mit Portweinjus
   und Rosmarincreme

– Jungschweinerücken in Meersalz und wilden Kräutern
   gebraten mit Käferbohnen-Liebstöckel-Püree

– Rinderfiletscheiben in Zedernholz gebraten mit Champagnerkraut

– Wolfsbarschfilet in der Folie gegart mit Orangen und Basilikumpesto

– Rinderfilet an eingekochter Rotweinsauce mit getrüffelten    

   kleinen Rahmkartoffeln

– Penne mit Prosciutto-Pfefferoni-Sauce und Parmesan

– Penne an Kirschtomaten-Rucola-Sauce mit Parmesan

Weißwurst mit süßem Senf und frisch gebackener Laugenbreze

– Gebratene Garnelen an koreanischem Wokgemüse

   und original Basmatireis

– Knusprige Garnelen im Kartoffelstroh gebacken mit
   Sweet-Chili-Sauce

– Zartrosa gebratenes Schweinefilet an Feigen-Pfeffer-Sauce mit  

   cremigem Rosmarinpolenta

– Kurz gebratener Thunfisch an schwarzem Sesam mit

   knackigem fernöstlichen Gemüse

– Lachsfilet im Teriyaki-Honiglack auf Wasabi-Gnocchi

– Feinste Eiertagliatelle mit Räucherlachsrahm und Kräutern

– In Chianti geschmorte Kalbsbackerl mit Pilzrisotto

– Hühnerbrust an Toskanagemüse aus dem Ofen

– Branzinofilet an Brennesselpesto mit Rahmwirsing

– Rib Eye Steak mit Kartoffeln und Schnittlauch-Crème-fraîche

Knusprig gebackene Hühnerbruststücke mit Kartoffel-Vogerlsalat

– Edelreissorten mit Tomaten-Kürbisragout

u.v.m.