Warmes Fingerfood

Hauptspeisen

 

– Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Ingwer, in der Viole serviert

 

– Käferbohnencremesuppe mit Kernöl in der Viole

 

– Winzerschaumsuppe mit Weinkäse, in der Viole serviert

 

– Zart rosa gebratene Entenbruststreifen mit Portweinjus

   und Rosmarincreme

 

– Jungschweinerücken in Meersalz und wilden Kräutern
   gebraten mit Käferbohnen-Liebstöckel-Püree

 

– Rinderfiletscheiben in Zedernholz gebraten mit Champagnerkraut

 

– Wolfsbarschfilet in der Folie gegart mit Orangen und Basilikumpesto

 

– Rinderfilet an eingekochter Rotweinsauce mit getrüffelten    

   kleinen Rahmkartoffeln

 

– Penne mit Prosciutto-Pfefferoni-Sauce und Parmesan

 

– Penne an Kirschtomaten-Rucola-Sauce mit Parmesan

 

Weißwurst mit süßem Senf und frisch gebackener Laugenbreze

 

– Gebratene Garnelen an koreanischem Wokgemüse

   und original Basmatireis

 

– Knusprige Garnelen im Kartoffelstroh gebacken mit
   Sweet-Chili-Sauce

 

– Zartrosa gebratenes Schweinefilet an Feigen-Pfeffer-Sauce mit  

   cremigem Rosmarinpolenta

 

– Kurz gebratener Thunfisch an schwarzem Sesam mit

   knackigem fernöstlichen Gemüse

 

– Lachsfilet im Teriyaki-Honiglack auf Wasabi-Gnocchi

 

– Feinste Eiertagliatelle mit Räucherlachsrahm und Kräutern

 

– In Chianti geschmorte Kalbsbackerl mit Pilzrisotto

 

– Hühnerbrust an Toskanagemüse aus dem Ofen

 

– Branzinofilet an Brennesselpesto mit Rahmwirsing

 

– Rib Eye Steak mit Kartoffeln und Schnittlauch-Crème-fraîche

 

Knusprig gebackene Hühnerbruststücke mit Kartoffel-Vogerlsalat

 

– Edelreissorten mit Tomaten-Kürbisragout

u.v.m.